Mimolette de Garde
Existe en boule de 3,5 kg et portion de 190 gr
La Mimolette de Garde passera entre 10 à 12 mois dans nos caves, ce qui lui donnera une texture dure et friable.
Son goût est intense, légèrement sucré et salé, avec une saveur de noisette prononcée. Plus la mimolette est vieillie, plus elle devient sèche et friable, avec des cristaux de tyrosine qui se forment à l’intérieur.
La mimolette de garde peut être dégustée seule ou accompagnée de pain et de vin rouge. Elle est également un excellent ingrédient pour les plats cuisinés, tels que les gratins et les quiches.
La mimolette en cuisine
Des idées très gourmandes
La saveur douce et légèrement sucrée de la mimolette se marie bien avec de nombreux plats :
À l’apéritif : coupez la mimolette en cubes Dans les salades : râpez la mimolette sur une salade verte pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. En sandwich : ajoutez des tranches de mimolette à un sandwich pour un peu de texture et de saveur. Dans les plats de pâtes : pour un plat simple mais savoureux. En tarte : pour une saveur riche et crémeuse. En gratin : pour ajouter une touche de saveur.
