Mimolette Extra-Vieille Cassante
Existe en boule de 3 kg
La Mimolette Extra-Vieille cassante passera 16 mois dans nos caves, ce qui la rend très dure et cassante.
La couleur de la Mimolette extra vieille cassante est orange foncé, presque rougeâtre, et sa texture est granuleuse et friable. Elle a un goût intense, salé et légèrement sucré, avec des notes de noisette et de caramel.
La Mimolette extra vieille cassante est un excellent fromage à déguster seul ou avec du pain, mais elle peut également être utilisée dans la cuisine pour ajouter de la saveur à des plats tels que les gratins, les quiches et les omelettes. Elle se marie bien avec des vins rouges corsés ou des bières brunes.
La mimolette en cuisine
Des idées très gourmandes
La saveur douce et légèrement sucrée de la mimolette se marie bien avec de nombreux plats :
À l’apéritif : coupez la mimolette en cubes Dans les salades : râpez la mimolette sur une salade verte pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. En sandwich : ajoutez des tranches de mimolette à un sandwich pour un peu de texture et de saveur. Dans les plats de pâtes : pour un plat simple mais savoureux. En tarte : pour une saveur riche et crémeuse. En gratin : pour ajouter une touche de saveur.
