Pavé du Nord Jeune
Existe en pavé de 4,5 kg
Le Pavé du Nord Jeune est affiné entre 4 et 8 semaines.
Il est fabriqué dans notre fromagerie à Maroilles avec du lait de vaches des Hauts-de-France.
Ce fromage a une croûte naturelle qui est légèrement cironnée, son goût est doux et crémeux, avec des notes légèrement noisettées.
Son nom vient des chemins pavés autour de Roubaix qui sont empruntés durant une célèbre course cycliste.
Le fromage est souvent consommé avec du pain frais et accompagné d’une bière locale, ce qui permet de faire ressortir les saveurs du fromage et de les marier avec les notes maltées de la bière.
Le Pavé du Nord en cuisine
Des idées très gourmandes
Avec sa texture crémeuse et fondante, le Pavé du Nord peut être consommé en tranches sur un plateau de fromages, fondu dans des plats chauds ou utilisé dans des recettes de cuisine.
À l’apéritif : sur une tranche de pain grillé. Dans les salades : coupé en morceaux avec des tranches de pomme et du miel. Dans les plats de pâtes : pour un plat simple mais savoureux. En tarte : pour une saveur riche et crémeuse. En gratin : pour ajouter une touche de saveur.
